ますのすし

先月の金沢出張の折、北陸本線サンダーバード内で食べた富山名物ますのすし。確か1300円くらいするんですが、この北陸本線に昼時に乗ると必ず食べます。昔はこういった押し寿司って苦手でしたが、最近は大好き。また少ないように見えて、結構なボリュームがあって、満足するし。日持ちがしないぶん、余分な添加物も入ってないのがいい。でも大阪から金沢に向かう便の場合、売り切れの事もあるので、食べる気なら早めに抑えておくことをオススメします。もし無かったとしても、福井のカニ寿司とかもありますが。しかし、この北陸本線の売り子さんは熱心だ。ちょうど食べ終わった頃のタイミングでアイスやコーヒーを持ってくる。この営業力とタイミングは、いつも感心する。サンダーバードじゃなく、雷鳥だったら、何回営業されることか。
先日読んだ日経トレンディによると、駅弁の駅弁としての売り上げは、10%程度らしい。電車の高速化による移動時間の短縮、待ち時間の減少などが大いなる要因だそう。あとの９０％は百貨店をはじめとする駅弁催事で売るのがほとんどだそう。しかし、駅弁といえども、地元で作っていない場合もあるようで、本来の駅弁の意義とかけ離れたものもあると指摘されていた。駅弁という独特の食文化、本来の姿を保ちつつ、受け継がれていってほしいな・・・。