山本屋総本店の味噌煮込うどん |
名古屋に来たら、名古屋名物が食べたい!名古屋駅、名鉄百貨店の九階にある山本屋総本店の味噌煮込うどん玉子入り@977円。カクキュー八丁味噌を使った名古屋独特の豆味噌に、揚げ、かまぼこ、ねぎ、玉子が入って、土鍋でグツグツ煮込んであるから、あっつあつ!赤味噌は、ほんのり渋みを感じますがマイルドでうまい。本当の赤味噌は、もっと渋いと聞いたことがあります僕は、お味噌大好き人間なので、赤味噌LOVE(^O^)しかし、もっと注目すべきは、この麺だった!
この麺、全く茹で足らん。ほとんど芯ですやん!山本屋で、名鉄百貨店の中にあるから、お味は間違いないはず……という事は、このバリ固…否!「逆アルデンテ」がデフォルトだ!しかし、関西で黙って出したら、怒られるで…「お兄ちゃん、コレ茹で足らんわ~~~!」って。玉子は半熟でお味噌に溶かして食べちゃうのがおすすめです。食文化とは、多種多様ですね。僕は好きですよ(^O^)名古屋名物、ぜひ一度!