やまちゃん → 赤鬼 （たこ焼き 大阪市）

ミシュラン掲載たこ焼き店を食べ歩くミシュランガイド非公認ツアー。阿倍野のやまちゃん。ソースマヨ8個＠400円。
こちらのオススメはプレーンというか、何も付けずに。でもpapinは、何も付けずにたこ焼きを食べるのが苦手。うどんやそうめん、ラーメンを自信があるからって、麺だけ食べさせないでしょ？たこ焼きに何も付けず食べるってpapin的にはそういう感覚なので、結構乱暴だなぁって思っちゃいます。うどんもそうめんもラーメンもそれにあうつゆやスープ、具材と一体となって美味なのであって、たこ焼きや粉ものは、やはりソースマヨネーズ鰹節青のりが必要と感じます。ソースマヨかけちゃうと、どこも一緒みたいに思えるが、そこはそれぞれ違いがあるものです。こちらのたこ焼きは、千日前わなかのようにサクサクの外皮に中はトロットロですが、そのトロみがもっともトロトロというか、ドロドロしている。なので、かなり熱を持っているので、いきなりパクつくと口内火傷必死。中に少し空気を吹き込んで冷ます作業を入れましょう。

なので、見た目よりボリューム感があります。

あべのたこやき　やまちゃん
大阪市阿倍野区阿倍野筋1-2-34
TEL 06-6622-5307
営業時間 平日11：00～23：00/土11：00～23：00/日・祝11：00～22：30
定休日 第3木曜日こちらは道頓堀の赤鬼。
以前は道頓堀のメインストリートにあったと思ったが、今は3本ほど千日前方面に入ったところにある。
移転したのかと尋ねたら、移転ではないという。
いまいち説明の意味が分からなかった。6個380円。
マヨネーズはなく、かつおとソースで。
外皮はほぼ無いふっくらタイプ。
こちらは生のたこを使うこだわりを持っており、その食感が特徴的でコリコリと歯ごたえがしっかりある。甲賀流に近いしっかりとした歯ごたえ。あまり外皮が強調せず、こりこりとした食感で大変papin的に好印象。

なんだけど、店のおじさんが女の子には愛想よく話しかけたり話を膨らましたりするのに、papinには激しく不愛想。聞いてもまともに答えない。なんだそれ？女の子にだけ売りたいんか？それやったらおっさんは出入り禁止って書いとけよ！お味はいいけど・・・でも、女の子達が「おじさん美味しいよ！」と何度言っても、ありがとうの返事すらしなかった。女の子が気を使って「お兄さん！美味しいよ！」と言ってもヘヘヘと笑うだけ。こういう方なのかもしれない。まあ旨けりゃなんでもいいpapinですが、もう行かないかな（←意外と根に持つタイプ）。

道頓堀　赤鬼
大阪府大阪市中央区難波1丁目2番3号
TEL　06-6211-0269
火曜定休っぽい

道頓堀っていうより、法善寺界隈やと思うなぁ・・・


今回、ミシュラン掲載店を巡ったわけですが、papin的勝手にランキング～パチパチパチ～
①甲賀流・・・タコの歯ごたえとふわトロ生地が抜群
②わなか・・・外皮のサクサク感などバランスがいい
③赤鬼・・・ふわっとタイプと生タコの歯ごたえが良い
④やまちゃん・・・外皮サクサク、ドロっとボリュームあり
⑤玉屋・・・大きさは1位、オマールよくわからない、たこ小さい、ふわとろタイプ
⑥うまい屋・・・昔ながらの雰囲気抜群。しょうがが効いてるレトロタイプ
⑦会津屋・・・ソース無で食べるっていうのが、papinは苦手。
※大たこは、過去の印象が悪いので食べず
※浪花屋は、遠いので行けず

ちなみに、ここに大阪や天理ランキング入れ込むと、こうなります。
①ひろっちゃん　卵ふわふわ優しい味わい
①ジャンたこ　サクサク感、中トロの具合と量、かなりレベル高い！
①甲賀流・・・タコの歯ごたえとふわトロ生地が抜群
②わかな・・・外皮のサクサク感などバランスがいい
②十八番　揚げ玉はみ出す独創的なタイプ
③赤鬼・・・ふわっとタイプと生タコの歯ごたえが良い
④やまちゃん・・・外皮サクサク、ドロっとボリュームあり
⑤玉屋・・・大きさは1位、オマールよくわからない、たこ小さい、ふわとろタイプ
⑤あほや　ボリュームあります
⑥うまい屋・・・昔ながらの雰囲気抜群。しょうがが効いてるレトロタイプ
⑦会津屋・・・ソース無で食べるっていうのが、papinは苦手。

ミシュラン掲載店を食べ歩きなんて、たこ焼きならではですね。
しかもランキング作ったりして贅沢な～
皆さんのオススメ店あれば、ぜひぜひ教えてくださいね♪