つけ麺 無心 （つけ麺 ラーメン 奈良市）

台風が去ったのに大雨が残る日。かの有名な無鉄砲グループのつけ麺専門店無心。雨だから誰も並んでないだろうと思ったら案の定待ち無し♪ここでつけ麺を食べるのは実は４年ぶりという。頼んでしばらく待ちますので、激辛高菜を食べて待ちましょう♪Ｗスープつけ麺300ｇ＠８８０円。
いわゆる魚介豚骨っス。魚介豚骨+太麺はつけ麺の王道ですが、ここの麺は他と比べてもとっても太いです。自家製麺で太いけど、ボソボソ感は無く、ツルツルとしてモチモチしています。太麺としては理想的です。
300ｇ食べると確実に途中でつけ汁の温度が下がります。そんな時にお店の方が、「温め直ししましょうか？」と声をかけてくれました。レンジでチーンですわ。これはナイスタイミングで嬉しい。やっぱりつけ汁温かい方が美味しいよね♪スープ割りは魚・豚・鶏の中から選べます。papinは豚で。

大変濃厚で極太麺のつけ麺を出してくれます。豚骨がお好きな方なら満足される事でしょう。
ただ・・・豚骨濃厚の深淵に突き進もうとすると・・・最後に水っぽさ？みたいなのが感じられて引き戻されます。この世界観にどっぷり浸りたいにの、なぜ・・・麺に水分が多いのか？豚骨の出し方が悪いのか？なんだかわかりませんが、一口食べるごとに、後味に水っぽさが来て興ざめ。とってももったいない気がします・・・というか一体どうなったんだ？

やっぱり赤迫さんが１時間かけて１０杯しか作れなかった頃の限定つけ麺の衝撃が忘れられないなぁ・・・
あの味は再現不可能なんだろうなぁ・・・

無心　
奈良市中町323-1
0742-51-7272
11:00-15:00、18:00-21:00
月曜休み

あの頃が忘れられないロートルpapinは去るべきなのだろう・・・