ちかみちらーめん （ラーメン 川西町）

以前、屋台らーめんとしてやっていたお店が、リニューアル？ちゃんとしたお店になってた。papinは以前屋台時代に訪問していて、とっても好印象だった記憶。今日は寒いし、味噌で温まろう♪味噌＠780円+香味ごはん180円。
お味噌は、風味豊かな味わい深いお味噌だが・・・味噌ラーメン全体としては、全く統一感が無い。
シャキシャキと歯ごたえの良い玉ねぎだが、もう少し濃いめ、もしくはしっかりとした味付けの中では存在感が際立つが、この味噌ラーメンの中では、主張しすぎるというか、玉ねぎ味がきつすぎて味のバランスを崩している。ここの特徴であるナルトと業務用っぽいメンマはpapin好み。チャーシューはデカイがちょっとパサついてるなぁ・・・。何よりこの麺！
この平打ち麺が全くダメ。合ってない。ゆで時間が短いのか何のかわからないが、冷たい。ボソボソして全くモチモチ感が無く、暖かい味噌味の中で冷や冷やしていてもう食べるごとに不愉快。今日確信しましたが、やっぱりラーメン屋は麺が命。どんだけよいスープを持ってきても、麺がダメならすべてダメ！その逆に、麺が良ければスープなどは多少足を引っ張ってもカバーできるが、とにかく麺が完全に足を引っ張り、全体のバランスをグチャグチャにしてレベルをグウウウウウウウウウウウウウウウウウウウウっと押し下げている。こうなってくると全部にケチをつけたくなってきて、香味ごはんっておそらくスープで炊いたご飯だと思うけど、これに具も何も無し、海苔をのっけて180円とかボったくりに感じるし、全くラーメンをインスパイアするわけでもなく味気ないから、これなら白ご飯でいーよって感じだし、店内新しいけど、コンクリートが凍てて下半身が寒い。まあラーメン食べたら温もるけど。だいたいどうしてそんなにカウンターも高くするの？高い椅子って見た目お洒落かもしれんけど、小さい子連れだと座りにくいですから。あ、そんな年齢対象にしてないか？前の屋台の感じの方がよかったなぁ・・・って1回しか来てへんけど。坊主憎けりゃ状態でラーメン一杯の仕上がりからここまで非難するなんてヒドイ！と自分でも思うが、そう感じた。

お店はすっごく繁盛してますよ。papin出るころには外までウェイティング発生してたし。
まあもっと早く作ればいいと思うけど。

屋台ちかみちらーめん
奈良県磯城郡川西町結崎1889-1
11：30〜15：00、18：00～22：00
毎月1日、火曜休み

つけ麺と味噌の印象、どっちで判断していいのか全然わかりません。