銀杏（ホテル日航奈良・鉄板焼）

政治とは程遠い内容の当ブログですが、最近話題のこの方。ある意味で、民主党幹部の方には、同情しています。
こんなのが同じ組織ににいたら、やりにくくってしょーがないっすよね。
この人の言葉は軽い。

さてホテル日航奈良の鉄板焼・銀杏へ。前菜とスープサラダの向こう側、たっぷりの上質のオリーブオイルでガーリックチップを作成中・・・。厚みがあり、パリパリ、だけどしっとりとした理想的なチップでした。京都のよもぎ麩・滋賀の赤こんにゃく・吉野の豆腐を2種のお味噌で。お野菜は、オーストラリアの岩塩とすりつぶしきらないペッパーで。野菜はふっくら、瑞々しくて甘いので、塩がよく合う。豆腐類もふっくら。活車海老と本日の魚介・・・エビは先に食べちゃいました＾＾；；；
ふっくらして、おいしい。瑞々しい。黒毛和牛鉄板焼きサーロイン200ｇを。焼き加減はシェフお薦めで。おそらくミディアムかな。すり立て山葵とガーリックチップをのせて。存分に引き出された肉の旨みと脂、それを引き立てる山葵、食感と香ばしさのガーリックチップ、最後に少しつけるレモン汁。ステーキの筋肉部分をカリカリに焼き、ステーキ脂で炒め野菜。最初からずっと焼き続けたパンにチーズを合わせ、ガーリックチップで。オーソドックスにガーリックライスかと思いきや。こういうのは初めてです。たまねぎをコトコト煮込んだカレー。デザート。
さらにコーヒーが付いてます。それは場所を変えてラウンジで頂きます。

HPに載っていたペアランチ通常12000円→10000円のお料理でした。
一人5000円ぽっきりで、この内容。
かなりお得だと思います。
鉄板焼きは12席。
必ず食べたい方は、予約必須。
papinが行った時も、予約してなければ座れませんでした。
素材のおいしさを最も引き出す事を考えて、目の前で調理されます。
お野菜に始まり、豆腐、こんにゃく、生麩、お魚、お肉、ニンニクチップ、パンに至るまでとてもおいしかった。
シェフのこだわりも聞けて、大変納得。
素材を引き立てる薬味の種類の多さにビックリ。
でもシェフが上手にすすめてくれるので安心。
美しく磨きこまれた鉄板で見事に調理されるのを見るのは、とても楽しいです。
コーヒーは、場所を変えてラウンジ。
まだまだ話たかったので、とっても助かりました。

銀杏のお得なペアランチは、2月限定です。

シェフの一言：ただ焼くだけ、じゃないんです。

ホテル日航奈良　3F　鉄板焼　銀杏
奈良市三条本町8-1
0742-35-5819
11：30-14：30、17：30-22：00

あー楽しいおいしかった
平日のホテルは、悠々自適な方々がたくさんでした

食いしんぼ。