和良家

”坂の上の雲”のまち、愛媛県松山市。愛媛名物といえば、みかんやタルトなど代表的なものもありますが、意外とＢ級グルメも多いことがなんとなく見えてきました。　そんな松山でNo.1の呼び声名高いお好み焼き店であります。
暖簾の汚れ具合もいいですね～
そんな暖簾をくぐると・・・厨房に立っていたのがこの人（にそっくり）。
わお！YO！Bro！うまいの頼むぜぇ！
（っつーか、ちょっといかつくて。カウンター席じゃなくって助かった＾＾）　こちらを紹介してくれたWさん、「（四国は）広島風と関西風のどっちも食べられる」と。
どちらも出すお店は、珍しい。二分してメニューに書くあたり、どっちもニーズが高いのだろう。
同じ鉄板で焼くのだから、どっちも楽しめた方が、お客側としてはうれしい＾＾　鉄板に油を敷いてくれるのですが、これがごま油なんです。
温まるほどに、ごまの香りがたつ。
あえて香りの立つ胡麻油を使うあたり、とてもこだわりを感じる。　まずは、広島焼きレギュラー＠720円。う、うまーい！その場で茹でられた生そばの麺らしい部分と鉄板で焼けたパリパリ部分、中で蒸されたキャベツの甘さと焼かれた玉子の香ばしさ、モヤシの歯ごたえ、胡麻油の香り、そしてオタフクソースなど、１つの広島焼きとしてとてもよく出来ている。食べ進むほどにおいしいです。クオリティ高い！
やるな！ブラザートム！　お好み焼き豚玉＠620円（関西風）。ふっわふわ！ほんとふわっふわ！
豚は香ばしく、生地は、ほんっとにふわふわ。まさしく関西風。
かつおぶしのかかり具合まで、計算されている風に感じる。
にくいね、ブラザートム！

このおいしさは、トムの焼きの技術だろう。トムのクオリティ高いっ！
papin的には、広島で食べた時よりも、良いと思った。
豚玉は、ひろっちゃん級のクオリティを感じた。
どっちも食べてた上で、広島風をオススメします。
マヨネーズは、自分でかけるパターン。
店員さんが美人＾＾
（トムのいかつさ、完全中和してる。いや、＋αがでてるな）

和良家のHP
愛媛県松山市来住町４８３－１　波藤ビル１Ｆ
089-970-8989
平日　11:30~15:00、17:00~21:30
土日祝　11:00~21:30
水曜休み
来住店のみ、平日昼間限定で出前可能（←すげぇ）

Wさん、ありがとうございます！大満足です＾＾

食いしんぼ。