開化亭

岐阜に名店あり。　岐阜ではもちろん、全国各地の有名料理人もここに来て舌鼓を打つという。いっつもＢ級グルメに文句をつけたおすpapin。ふるフルパワーでこのコースに望みます（スーパーサイヤ人３並み）　コースのスタートは、貝柱と生ウニとバターの揚げ餃子。中身がジュワっと出るので、一口で食べます。“海ぃ～”の後に、バターっと来ます（ってそのままや！）　前菜盛り合わせ。さっぱりさ、濃厚さ、苦さ、おいしさ、素材の味が生き、立ち上がり最高。　かさだけとフカヒレのスープ。思ったより、あっさりとしたスープは、逆に好印象。　フカ！フカ！フカ！　オマール海老とネギの炒め。殻を素手で持って、豪快にほじくって頂く。油っぽく見えるが、良い油なので、食べててもそう重く感じない。野趣味溢れるのもいい。フィンガーボールで洗うも、おしぼり取替えの気づかいもある。　牛肉とお野菜の炒め物。これはこれでおいしいのだが・・・コースで考えると、オマールと味付けがかぶっている（＞＜）なので、一口で飽きてしまったのは否めない。山椒が丸ごと入っていて、味的アクセントは、かなりついているものの、メインの味がかぶってしまうのはどうかな・・・。　チャーハン。うん、絶品。涙でそう。　こんなパラパラ、嬉しい～家で出来たら、ヒーロー間違いなし！　次はデザート・・・って「ちょっと待った！」（ねるとん風）。こちらのお店は、坦々麺も有名。という事でコースに割り込んで汁無し坦々麺。
「辛さは、味覚ではなく、痛点で感じる。だから水を飲んでも消えない」ｂｙ　Ｙさん。苦しんでいるところでの解説セリフ、身に染みます。　それよりも、この汁無坦々麺の衝撃！どこにもない坦々麺だ！辛さの質が全然違う。辛いものチャンピオンにぜひ食べて欲しい。これを汗一つかかずに食べられるか！？こちらの汁無し坦々麺は、概念が変わります。　こちらは、汁有坦々麺。　か、辛い！スープ、超からい。麺だけ食べると、丁度いい。 杏仁豆腐。今日ほど、杏仁豆腐がオアシスに見えたことはありません。燃え燃えのお口を鎮火してくれました。

カウンター席で店主の調理を見ながらいただくのは、とても楽しいです。
せっかく行くなら、1万円以上のコースの方が、感動が大きい事でしょう。

開化亭
岐阜市鷹見町25-2
058-264-5811
11：30-14：00、17：00-20：30
月曜休み
Ｐなし

両隣、同伴でした。このご時世でも、あるところにはあるねぇ。

夜は、予約した方が良い。特にカウンター席は。

食いしんぼ。