支那そばや ミスド イオンモール大和郡山 |
”電車の中で、美しく眠れる方法を教えて下さい”
眠っている間も美しくありたいなんて、流石女性だー
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オープン即の大
それぞれの素材は、こだわって良いと思うのですが、この一杯としては、まとまってない気がします。麺とスープがマッチしてないです。ラーメン的に言うと「麺が勝ってる」というか「スープが負けてる」という感じ。麺自体の風味が強いので、こういうあっさりスープには合わない気がしました。
さらにスープも、いろいろこだわりのダシが効いていると思いますが、ごった煮的な感じも否めません。全方向的といえばそうだが、方向性が見えないとも言えます。また、いろんなダシを使っているが無化調では無い気がした。終盤に変わるのはそのせいだと思う。
塩の難しさを露呈していると感じました。
でも、ぜひ醤油を食べてみたいと思いました。
また貴重な存在とも思いました。
こういうモール街でのラーメンは、濃い・こってり系が多い中(特に魚介豚骨というカテゴリーは、そこそこおいしいものが意外と簡単にできそう)素材にこだわる、正統派中華そばを食べれるのは、いいと思う。豚骨系は、業ダレ等も発展しており、案外ごまかしが効く。そういう意味で薄味系は、逃げ場が無いので、おいしいものを出さないと繁盛しないと思う。
佐野実氏の支那そばやということで、単価が高めと思うが、横浜ラーメン博物館(行った事無い)よりも単価を抑えている模様。こういうショッピングモールは、テナント料なども高いはず。それを鑑みると、かなり努力しているのでは・・・と感じた。
店内、従業員さんは皆元気でハキハキと。ただ言葉が片言。どうも外国人で切り盛りしている様子。最近は、日本人よりも外国人の方が頼りになるのだろうか?
イオンモール大和郡山
規模的には、橿原アルルの方が大きいかな。
今回から、携帯が新しくなりました。
800万画素だそうですが、写真が撮り慣れません(><)
以前の感じで撮ってると被写体が近すぎて、ドアップばかり。
でもオートフォーカスには、驚いた!
なので、携帯撮影修業中です。
食いしんぼ。